锦鲤掉色变白了，说明环境让它感到不适，需要适当升温，保持充氧，并喂一些有营养的食物来让它恢复。

通常掉色是应激反应所致，说明饲养有不到位的地方，可能是温度太低了，也可能是充氧不足。平时要注意换水，保持水体的干净卫生，但换水也不能太频繁，不然鱼儿也有可能掉色。