白羊肚是陕北方言，是形容一个物件的颜色和羊肚的颜色一个样，这个物件就是毛巾，陕北地广人稀，在广袤的高原上放羊，这里的羊都是白山羊和白棉羊，在司空见贯的羊群里，映入眼帘的是白茫茫一片，所以就形象的把白毛巾叫白羊肚手巾，那有人要问，羊通身都是白的，为什么只说羊肚白呢

这只是口语的问题，人们怎样顺口怎样叫，习以为常嘛！