不是的！

桂林米粉的制作：成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。

牛筋面的制作：是将面粉发好后，放到机器里压制而成的。牛筋面是中西部地区的特色小吃。牛筋面表面有细泡，口感似牛筋，所以得名牛筋面。

两者不管是制作工艺还是外观都不一样！不过两者都有汤面和凉拌的吃法！