首先陕西的麻食是麻食，不是麻石，这个石头的石是吃不动的，实际上麻食和面条的和面基本一致，麻食面和的软点，面条的面要硬点，都是放适当的面粉在盆里，给面粉里放点盐，这样和出来的面筋道些，然后边给面粉里浇水，用筷子边在面粉里搅拌。

成面絮后，用手和成一个团，醒上半小时，麻食做时将面搓成小棍棍，用刀切成小丁，用拇指一辞就是一个麻食，而面条是把一整块面团成园型压扁，擀成一大张皮子，薄厚自己定，完了把皮子折叠起来切成条，宽窄自定，这样就好了，烧水下面麻食煮熟调料菜自行搭配。