放在水里时间太长会变质的，不仅仅是流失营养。

鱼肉高蛋白非常容易变质，看看有没有异味，有异味建议不要吃了。

营养会流失的，而且口感也不好。建议活鱼杀好后裹点面粉，在热油里面炸一下，放在盘中，想吃的时候再红烧或炖汤，味道都很鲜美的。

做鱼生鱼肉冲水会怎么样

不要冲水，冲水了肉质就没有这么脆，口感又差。做鱼生要把洗好的鱼骨肉分离，用厨房纸把鱼肉多余的水分擦干，再把鱼肉切成薄片，这样做出的鱼生口感好。