【做法】

①刀角豆洗净掐去两头，中间切开分成两段。

②炒锅烧热放油，放入刀角豆转小火煸炒变色，表皮起皱断生，转中火，加少量水烧开，翻炒刀角豆变软熟透出锅摆盘。

③炒锅烧热放油转小火，放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱，少许豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、适量盐，加少量水中火收汁，浇在刀角豆上即可。