调料汁： 放蒜末、葱花、香菜、芝麻、红辣椒、适量盐一勺，生抽、陈醋、辣椒油各两勺，再加纯净水半碗搅拌均匀。
做法
准备1斤绿豆，洗净，泡发3小时及以上
1、准备1斤绿豆，洗净，泡发3小时及以上
将泡好的绿豆放入料理机，加清水，打成绿豆浆（绿豆：清水=1：3）
2、将泡好的绿豆放入料理机，加清水，打成绿豆浆（绿豆：清水=1：3）
将绿豆浆倒在纱布上
3、将绿豆浆倒在纱布上
放入加了清水的大脸盆里洗浆（准备一个大脸盆，加一半清水），一直洗到纱布手感有摩擦感即可
4、放入加了清水的大脸盆里洗浆（准备一个大脸盆，加一半清水），一直洗到纱布手感有摩擦感即可
将洗好的浆倒入容器里
5、将洗好的浆倒入容器里
撇去上面的浮沫，然后静置沉淀两小时
6、撇去上面的浮沫，然后静置沉淀两小时
两小时后，慢慢倒出上面的绿豆水（留在底部的就是绿豆生淀粉）
7、两小时后，慢慢倒出上面的绿豆水（留在底部的就是绿豆生淀粉）
往锅里加半碗绿豆生淀粉、4碗绿豆水、1勺食用盐、半勺食用碱（碱的作用是让凉粉更筋道），然后开小火熬煮（熬的过程中要不断搅拌，不然会糊锅）
8、往锅里加半碗绿豆生淀粉、4碗绿豆水、1勺食用盐、半勺食用碱（碱的作用是让凉粉更筋道），然后开小火熬煮（熬的过程中要不断搅拌，不然会糊锅）
等熬到咕噜冒泡，凉粉就做好了
9、等熬到像图片上咕噜冒泡，凉粉就做好了
倒入方形的容器中
10、倒入方形的容器中
用手拿着容器震动，排出多余的气泡
11、用手拿着容器震动，排出多余的气泡
自然放凉后，倒出来
12、自然放凉后，倒出来
切成条
13、切成条
浇上自己喜欢的料汁（料汁做法已放在小贴士区），即可
14、浇上自己喜欢的料汁（料汁做法已放在小贴士区），即可
