生长在海里的鱼属于海鲜，一般的淡水鱼不属于海鲜，海鲜又称为海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类、这些海产等，只要是出产于海里可食用的动物性或植物性原料统称为海鲜。

有一些鱼类是寄生性的，比如东北七鳃鳗，结构和一般的鱼类不同，鱼类除用鳃呼吸以外，还有辅助呼吸的方式，如肠呼吸、皮肤呼吸、口腔呼吸、褶鳃呼吸、鳔呼吸等。