主料：罗非鱼1条，姜8片，蒜4瓣，葱2棵，干辣椒5个，红花椒20粒，生抽3勺，老抽1勺，香辣酱1勺，盐1克，鸡精2克，胡椒粉2克。
做法步骤：
1、罗非鱼一条处理干净，去除中间的大骨，将鱼肉斩成块。
2、将鱼块放入盆中，加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油，腌制十分钟。
3、姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用。
4、取一碗，加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱，适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
5、锅内加油，下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香。
6、将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里。
7、倒入调制好的味汁，煮沸后上盖转小火焖八分钟。
8、最后大火收汁时加点鸡精，放入葱段焖一下。
广东焖鱼块的做法
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鱼块洗净沥干，切两道口子，方便入味
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准备配料
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洗净切丝
4
爆香姜丝
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煎鱼块
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翻面煎
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加料酒，老抽，姜蒜，朝天椒，清水没过鱼，大火烧开
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加豆瓣酱
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继续煮
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汤汁浓稠时，加红辣椒，用锅铲往鱼身浇汁
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加葱，糖，浇汁
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最后淋一些醋，浇匀
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装盘
