包浆豆腐是谁发明的

      开远人。

      包浆豆腐的由来，大都说是开远人发明的。相传有一种说法是开远车站旁一对卖烧烤夫妇因为一次失误而使得豆腐烤出来外面看着很正常，而一咬开里面是稀，好像不熟，可吃到嘴里却特别的皮香爽滑，因此有了包浆豆腐。

      随着包浆豆腐的出名，这种失误已变成一种制作工艺，无论浆多浆少，都拿捏得非常到位。

      还有一种说法则是用了一种特殊调制的水来泡豆腐，才使得包浆豆腐如此皮香里嫩爽滑可口。

包浆豆腐是谁发明的

包浆豆腐是红河州的一种著名小吃，九十年代初由开远市看守所旁一对开小馆子的夫妇所创，据说最初只是因为制作过程中的一次手误而成，夫妇二人试尝之，味极美，遂成为独家绝艺，之后好食之人闻香而至，久之成名。