绝对不可以的，因为豆角做菜时都要大炒，大炖，半生不熟人吃后都能中毒，豆角虽然营养价值高，但是生豆角含有一种毒素，只有炖熟了才可以吃，更不要说生吃蘸酱了。东北人有吃生菜，大葱蘸酱的习愣，像黄瓜，罗卜都可以蘸酱。但是豆角决对不能生吃蘸酱。