1、鸭腿洗净，切成4cm大小的块，焯水控干备用，葱切段姜切大片，香菇洗净去蒂切片，青椒切块，胡萝卜切片
2、盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀
3、油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，让鸡肉红润发亮
4、下葱姜片爆香，再下鸭块，小心溅油，加入碗里的香菇
5、炒匀后加入调料，加沫过鸭块的清水，大火烧开小火慢炖
6、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒，收汁即可。
柴火黄焖鸭调料配方
鸭子先焯一下水
2、 热锅下油，把鸭子煸炒一下，把鸭油煸出来，把多余的油捞出来。
3、 放下葱，姜，蒜，辣椒，翻炒。
4、 把海鲜酱，豆腐乳和耗油加一点米酒调成的酱计倒到锅里炒，加一点老抽，再放一些水少许味精和盐大火烧开，关小火焖20分钟，美味就大功告成了！
