黄瓜，最普遍的蔬菜之一。黄瓜的品种有1000多种，按大类型分，有：南亚型、华南型、华北型、欧美型、小型黄瓜等。按生长方式有：爬藤黄瓜、地生黄瓜等。无论哪一种黄瓜，都是被人们喜爱的重要蔬菜，甚至当做水果享用。