五色糯米饭的植物染料是：

一、黑色，五色糯米饭中的黑色来自枫叶及其嫩茎的皮。

二、黄色，五色糯米饭中的黄色从黄花汁、黄栀子、黄姜等植物的果实、块茎中提取。

三、红色和紫色，五色糯米饭中的红色和紫色用红蓝草经水煮而成。

四、白色，五色糯米饭中的白色是糯米本身的颜色。

5色糯米饭染料配方具有哪些

紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝，浸泡出液，分别拌着糯米，然后合而蒸之，这就是五色糯米饭了。

五色糯米饭因糯米饭一般呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是布依族、壮家用来招待客人的传统食品。