大概率是因为油菜苦。香菇本身不会苦，我们在吃油菜和别的菜搭配的时候也会发现有苦的现象，大家不妨试试拿片生的油菜尝一尝是不是有种涩涩的感觉中带着一点苦味呢所以说油菜炒肉香菇苦是因为其中的油菜苦造成的。怎么改变苦味呢，方法很简单，加稍许糖，既可以消除菜品中的苦味，同时还能起到增鲜的效果。

油菜炒肉香菇为什么苦

油菜发苦可能是太过老熟，或者不太新鲜。避免油菜发苦可以在食用前用开水焯水一遍，再用温油炒食即可。会降低大量苦味，味道也会变得爽口清脆。还能更好的冲洗掉菌类、农家肥、农药残留物。