苏麻荞大饼最佳配方

1、主料：低筋面粉75g、细砂糖33g、玉米油15g、蜂蜜3g、水17g、熟酥麻籽10g。

2、辅料：小苏打0.5g。

3、将白糖，蜂蜜，水，小苏打倒入大碗，搅拌至溶化。

4、加入玉米油。

5、充分搅打至乳化。

6、筛入低筋粉。

7、调成软硬适度的面团。

8、擀成约0.5厘米的方形。

9、表面刷水。

10、撒满酥麻籽。

11、用擀面杖轻轻压平。

12、切成3X4厘米的方块。

13、摆入烤盘。

14、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10-15分钟。

15、表面成黄褐色，出炉。

苏麻荞大饼最佳配方

1、黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大。分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大

2、在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时

3、趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆。饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧

4、包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻。将烤箱预热到180度

5、放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面金黄即可，取出后晾凉后稍微回油后再食用口感更佳。