谷 酒的制作原料是稻谷，是一种我国古老的传统酒种，一般以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂，经过培育菌糖化，一般放在缸中密封发酵一段时间，再经过蒸馏而成的酒类饮料

稻谷经过一段时间的酿制，其中所含的营养物质更加容易被人体所吸收，长期适当喝些稻谷，有利于滋补身体，适合一些中老年人，产妇和身体虚弱者，能够起到一定的补气养血功效。