如果使用干制海带根，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。

海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了哦。