因为油温过低，就会产生泡沫。

烹饪的时候，先用温火烧油，倒入食物和菜肴的时候，最好将表面的水分沥干，尤其是肉类。由于肉类基本都是从冰箱里拿出来的，因此会含有一部分的水，烹饪的时候可以先将肉的外表水分烧干，再加少许油进行烹饪。