制红枣是炮制过的红枣

炮制

1、蒸制

取大枣洗净，蒸半小时，取出(《集成》).

2、炒制

将净大枣，用武火炒至表面焦黑色，出锅，摊开，晾凉(《甘肃》)。

【成品性状】大枣：呈椭圆形或卵圆形。表面紫红色，略带光泽，有皱纹，顶端有一小突点，基部凹陷。内部肉质柔软，棕黄色或淡褐色。富糖性而油润。果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。气微香，味甜..蒸大枣：色泽加深。炒大枣：表面焦黑色。