醇和氢卤酸反应生成卤代烃。醇与相应的卤族氢化物反应，取代反应如乙醇和溴化氢反应能生成溴乙烷。取代反应（substitution reaction）是指化合物分子中任何一个原子或原子团被试剂中同类型的其它原子或原子团所替代的反应，用通式表示为：R－L（反应基质）+A-B（进攻试剂）→R－A（取代产物）+L-B（离去基团）属于化学反应的一类。