酒店的碟子在北方和南方有不同的用途，一般来说在北方的餐桌上碟子用来装菜，用公筷把菜装在盘子里再慢慢吃，而在南方碟子是用来装食物残渣，果皮，啃过的骨头等等，所以有个笑话就是一个北方人到南方吃饭把菜装到盘子里，每一次都被服务员倒掉。