石细胞是维管植物（蕨类植物、裸子植物和被子植物）体中的一种厚壁组织细胞。是由薄壁组织进一步分化形成的。石细胞有各种形状，细胞壁具次生加厚，木质化，壁上具单纹孔，主要起机械支持和保护作用，是一种细胞壁很厚且木质化的死细胞。