莴笋不同地区、品种种植时间有所差异，一般chang江流域是露地栽种，以春莴笋为主，于秋季9-10月播种。其它地区春莴笋一般是12-3月小棚育苗，2-3月份移栽。夏季莴笋育苗时间是4-5月，秋季莴笋育苗时间在7-9月份。

莴苣根系浅，耐旱能力弱，栽种壤要选择质疏松、保水保肥的，另外定植前要做好整地施肥工作，首先施腐熟有机肥，然后壤耙细、整平，做成畦距120厘米，宽80-100厘米的高畦。定植前7-8天沟灌一次透水，3-4天后覆盖地膜，需拉紧铺平，使膜和地面贴紧，四周用压严。