挑选带泥土的：生姜在窖藏时是埋在沙土里的，所以要想买到放心的生姜，最好是选择上面沾点泥的，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。

看颜色：正常的生姜颜色发暗用硫磺熏制的则颜色发亮，而且皮很薄容易掉。带着泥土的吃着放心一些。

买姜是买带泥的好还是风干的好

要买生姜，就一定购买那种带有泥巴的生姜，当然还有一种就是新鲜的生姜，还有新鲜的叶子的仔姜，这种仔姜是另外一种品种，一半都是炒仔姜鸭，姜辣凤爪等等，或者是制作泡菜