植物脂肪粉末简称植脂末

植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均匀的奶液状。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，是口感细腻，润滑厚实，并富有奶味，故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等，使蛋糕组织细腻，提高弹性。 饼干可提高起酥性，不易走油等。  

植物脂肪粉速溶性好，“奶”味强，在食品加工中可以代替奶粉