猪身上的盐铁能不能吃要看在什么情况下。因为，盐缺属于猪内脏中胰腺，也是属于排毒消化器官。储存一定的毒素。并且营养成分并不太高，比不上猪肝，但可以吃。如果是条件好的情况下建议不要吃。市场上很少有盐铁出售。一般都是收去喂鱼虾或者是其它动物。