工具/原料
糯米 (1000g)
芝麻 80g
花生仁 80g
花生仁 80g
玫瑰糖 80g
陈皮粉 25g
白糖 600g
红食用色素 少许
方法/步骤
1/3
糯米洗净，晾干，蒸熟，晾凉磨成粉，过罗筛取细粉。
2/3
锅上火，下芝麻焙香后晾凉花生焙香砸碎苏子焙香磨粉。
3/3
用糯米粉（800克）上案板扒塘与玫瑰糖、芝麻、花生仁、陈皮粉、苏子粉拌合均匀，再加入用白糖熬制的糖稀，搓拌均匀。放入特制的方模内，铺平。另取糯米粉（150克），与少许掺有红食用色素的糖稀搓匀。再入糕模内撒平略高于模具，用专制的面板盖上，压紧成型，脱模。用特制快刀切成等分的方块即成。
宾阳沙糕正宗做法
做法
冰糖粉化在水里
糯米粉大米粉混合拌匀
冰糖水分次放在粉里用手搅开，粉会被搓成小团，放次水搓一次，水不要一次放下去
双手搓粉让粉均匀湿润，后过筛成细粉，用手指按压辅助过筛
蒸笼里垫层油纸，放个慕斯圈。或者不用油纸，放块纱布在慕斯圈里
把筛好的粉先放一半平铺在慕斯圈里轻轻抹平，不要用力压，保持松散的状态，放一薄层芝麻糊粉或者用红豆沙做夹心再放剩下的一半米粉。也可以分一半米粉加抹茶粉或紫薯粉做成双色的
上锅大火蒸，锅盖用毛巾包起来不要滴蒸汽，上汽蒸20分钟用手指按压起小窝不散粉就可以了
放的冰糖吃起来清甜，吃不完放冰箱冷冻，吃的时候放保鲜袋里再蒸一下又变蓬松了
做多些冰箱冷冻，吃的时候放保鲜袋拴好放蒸锅蒸上汽后15分钟即可。
