《氾胜之书》是汉代重要农学著作，也是中国现存最早的一部农学专著。书中记载黄河中游地区耕作原则、作物栽培技术以及种子选育等农业生产知识，反映当时汉族劳动人民的伟大创造。汉族劳动人民积累数千年的耕作经验，留下丰富的汉文农学专著。先秦诸书中多含有农学篇章，氾胜之书总结当时黄河流域汉族劳动人民的农业生产经验，记述耕作原则和作物栽培技术，对促进中国农业生产的发展，产生深远影响，由此而闻名于世。