油菜。

上海青是上海和周边地区一种很受欢迎的小白菜，别名也叫油菜，四季青。它的特点是叶子呈现绿色，而根部是白油油的。

上海青是十字花科植物油菜的嫩茎叶，原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。

上海青的营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。