切达芝士，也叫做车打芝士，它风味独特，口感香醇，同时，也是在中国的超市里，最容易获得的芝士品种之一。

在过去的一百五十年里，切达芝士曾经只是英国一个小村庄的本地特色菜。现在，它已经成为世界上生产最广泛的乳制品之一。

它是一个名词，一个动词甚至一个地方。英格兰西南部的一个小镇以Chaddar命名。将凝乳层彼此叠在一起制成的长效芝士的行为被称为“Chaddar”。

但是，即使没有切达芝士或来自切达镇，Chaddar仍然可以被视为切达芝士。