主料:

排骨1根

辅料:

大芒果1个

鸡蛋1个

番茄酱4勺

玉米淀粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好材料。

2· 排骨洗净，斩切成小块，放1小勺盐，抓匀，静置一会儿，入底味。

3· 芒果去皮去核，切成小块备用。

4· 鸡蛋打散成蛋液，分次加入适量淀粉，搅拌均匀。

5· 直到形成略粘稠，舀起可连续不断呈直线滑落的淀粉糊。

6· 往排骨里倒4小勺淀粉，抓匀。

7· 倒入蛋液淀粉糊，拌匀。

8· 锅里提前热油，烧至6成热，用筷子把排骨分散撩入锅，小火炸3分钟，捞起。

9· 开大火，把油烧至8成热，再倒入排骨，大火翻炸1分钟，捞起。

10· 取一个小碗，倒入4勺番茄酱、1勺生抽、2小勺白糖、1小勺淀粉、1小碗清水，调匀。

11· 炒锅里热一点油，倒入芒果，翻炒至颜色稍稍变深，盛起。

12· 倒入番茄酱汁，搅拌煮沸。

13· 关火，倒入排骨和芒果，翻炒均匀，让每块排骨和芒果都沾上酱汁。芒果排骨的做法完成。