油菜花粉的颜色有2种，即黄色和浅黄色。

油菜花粉颜色多呈黄色或浅黄色，有油菜花特有的自然清香气息，味道甜滑并略带有难以察觉的涩味。花期多集中在2~4月，可持续约20~30天

油菜花粉的主要成分是蛋白质、糖类和脂类，含有丰富的维生素、核酸、磷脂、矿物质和多种活性物质，其中花粉多糖具有增强免疫作用。