食堂承包人最起码要有正规的营业执照，其次就是餐饮服务许可证，学校食堂负责人带上身份证和其它证件资料到当地工商局申请办理食堂经营范围营业执照，经过审核通过后领取营业执照，之后再去当地有关部门分别办理“餐饮服务许可证”和“税务登记证”以及“健康证”