1，圆白菜一颗约1斤多点，从中间一切两半，去掉根蹄，放入加有食用小苏打的凉水中，浸泡10分钟，去除残留的农药

2，把泡好的白菜先切成细丝，再改刀成碎的小丁，然后淋上一两花椒油，充分拌匀，这样可以锁住白菜的水份，保持白菜的清香

3，酱豆腐三块放入碗中，用小勺碾开，碾压的越细越好。同时用温水泡一小把粉丝

4，把碾碎的酱豆腐放入白菜中，加1小把虾米皮，再把泡好的粉丝切碎加进来，淋几滴香油，加1小勺胡椒粉，无需再放食盐(酱豆腐和虾米皮都是咸的)，带上一次性手套抓拌均匀。

酱豆腐白菜饺子馅做好了！