它的热量为每100克猪排278千卡热量，每一公斤的热量为2780千卡。

排骨富含蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨黏蛋白，多种矿物质等营养物质，能为人体提供充足的营养，增强人体的体质，增强机体免疫力和抗病能力，有利于人体的健康。排骨能提供给人体钙质，补充人体的生理需要，促进骨骼的发育和预防骨质疏松，还为人体提供铁元素，改善缺铁性贫血。