12月

沙田柚的成熟期是在每年的10月底至11月初，在霜降节气过后只要天气晴朗柚农们就会陆续采摘，在当地霜降后十天至立冬前是采摘高峰期，柚农们每年都盼望着能在这个时候卖个好价钱，丰收的喜悦体现在每个柚农的身上

沙田柚子可以卖到什么时候

卖到3-4月份左右。柚子品种众多，不同品种的柚子成熟时间也有所区别，比如官溪蜜柚成熟的时间是十月下旬，矮晚柚一般集中在每年的11月成熟，美国蜜柚9月份就可以开始食用，华南地区的沙田柚一般是10月下旬至11月上旬成熟。