汉字速去掉走字底是束字，读音是shu（第四声）。

这是一个汉字偏旁部首的问题。

汉字是由古代仓颉造字发展演变而来的，是由偏旁部首组成，大多数的汉字去掉偏旁后仍然是一个汉字，速度的速字去掉走字底后是束缚的束字，是捆绑、约束的意思。