裙带煮出来的汤是绿色的，是正常的。

裙带菜一般在热处理，酸处理，盐渍后呈现绿色。新鲜裙带在40度左右开始变绿，70度以上瞬间呈绿色。裙带含有的色素其主体是绿叶素，其次为类胡萝卜素和黑褐素三种，都属于溶脂性的色素。这些色素的含量随着品种，海区生长阶段而异，此外，还受处理，储藏的方法不同而影响。