清汤牛肉汤料姜粉比例：干姜粉28%，花椒粉25 ，%，胡椒粉20%，草果粉15%，桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。盐与汤的比例为: 1.4-1 .5%。煮肉时调料配方为:干姜片20%，花椒18 %，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9% ，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3 %。

其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%