海带滑滑的是因为海带中含有高达百分之七十的甘露醇，这种物质不能直接食用。海带食用前，用带盐的温水浸泡一下后将其揉搓即可。也可以用淘米水清洗，或者加一点食用碱或小苏打将海带煮一遍，然后再放入凉水中清洗，这样也能去掉海带表面的物质。