把酵母粉菌10克放入小碗中，用40度清水花开后备用，领取一个瓷盆放入面粉500克，把化开好的酵母倒入面粉中搅拌成絮状后，揉面团成光滑后盖上盖子饧发，春夏天饧30分钟，秋冬饧发40分钟。

面团饧发好后拿出放在面案上多揉排气后，做成自己想要的形状后，在饧发10分钟后，凉水上锅蒸15至20分钟后关火，焖2分钟开锅，拿出蒸好的面食即可食用。

用酵母蒸馒头的方法

酵母用温水冲开 搅拌均匀 分几次倒入面粉内 一边倒酵母水 一边搅拌 一直到搅拌成均匀的面絮状 然后用双手揉面至光滑再把面盆放到温度高些的位置 直到面体膨大到两倍大并且发到有均匀的气泡 发面成功 再将其放到案板上排气 分割成想要的小面挤 放到蒸屉上 25分钟就好

用酵母蒸馒头的方法

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面粉中加入酵母粉。

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倒入温水边倒边搅拌。

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搅拌成絮状。

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揉成光滑细腻偏硬的面团。

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把面团放在面板上再揉一会。

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揉成长条状。

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切成大小均匀的面剂。

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面板上撒上干面粉。

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把面剂揉成面团。

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可以增加面团的筋性和层次。

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揉到面剂变硬底部变光滑。

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翻过来搓成圆形。

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蒸笼上拧干水的湿笼布。

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放上馒头，冷水上锅。

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盖上盖子醒面20分钟。

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开大火烧开转中火蒸15分钟即可。