主料:
田竹笋400克
辅料:
盐4克 ，白糖4克， 醋10毫升， 芝麻油10毫升 ，辣椒油10毫升， 热炒仙露10毫升
做法:
步骤1
田竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的田竹笋用刀切掉
步骤2
田竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水
步骤3
锅中水烧开，放入田竹笋焯水，大约煮半小时。食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸
步骤4
捞出田竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了
步骤5
将田竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露
步骤6
充分拌匀即可食用
