桂林人一般不喝三花酒，因为大部分人用三花酒炒菜，或者做泡菜的时候加到坛子里。

桂林人特别喜欢喝的酒是水谷充，自己酿的或者小作坊酿的纯米酒。

有一首诗写到，香满全州醇米酒，农家酿造土茅台。亲朋欢聚千杯少，日饮三盅万窍开。

这足以说明桂林人对水谷充的喜爱。