工具/原料
鲈鱼 (一条)
蒸鱼豉油 (1勺)
生姜 (一块)
小葱 (两根)
香菜 (两根)
方法/步骤
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鲈鱼让卖家帮忙杀好，用凉水洗干净。
2/8
卖家已经把鲈鱼的腹部划开了，在鲈鱼背部两侧各划一刀，鱼背上的肉比较厚，这种切法在蒸鱼的时候能让鱼肉受热更均匀，这样蒸出来的鱼口感更好。
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取一个长盘子，盘子底部铺上姜片。
4/8
将鲈鱼摆在姜片上，上锅蒸熟，大火蒸3分钟，中火再正8分钟就差不多了，鱼的大小不同，蒸制的时间也要适当增减。
5/8
蒸鱼的时候准备一下配菜，把小葱切葱丝，香菜切段。
6/8
鱼蒸好以后盘子里会有不少蒸鱼的腥水，把这个水倒掉。
7/8
往鱼身上浇上蒸鱼豉油，摆上小葱和香菜。
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锅中倒入一勺油，油温烧至八成热，趁热浇在鱼身上即可上桌。
