腌制方法各异，地区不同，个人口味不同，个人经验仅供参考哈。

制作方法是：

先把大白菜和辣椒进行清洗干净，大辣椒不要剖开，✂️掉辣椒柄即可。

然后放在太阳下晒半天，水分晒干后备用好。

起锅烧开水，水中放入盐，冷却后，放入少许白醋和高度白酒进去，然后放入白菜和大辣椒进行腌制，封口时加入少许盐，密封起来。

大约十天左右捞出来食用即可