食材用料
鲫鱼2条 大葱1根
料酒1勺 郫县豆瓣酱1大勺
蒜3-4瓣 花椒10颗
泡姜2块 泡椒4-5个
芹菜2-3根 子姜2根
生抽1大勺 醋1小勺
小葱适量
步骤方法
1，鲫鱼洗净，背上划两三刀，双面抹点盐，加入一勺料酒，码味十分钟。
2，泡姜、泡椒、大葱、蒜瓣切好，和花椒粒一同装在一个小碗里。
3，芹菜切碎，子姜切片，放在一个小碗里。
4，起油锅，下步骤2中的佐料，炒香。
5，加入一大勺郫县豆瓣酱，炒香。
6，加入步骤3中的佐料，继续炒片刻后加入一小碗水，用小火慢慢熬制底料10分钟。
7，底料熬制好后，加入一大碗水，烧开后加入鲫鱼，再烹入生抽、醋。
8，鲫鱼烧大概15分钟后，将鱼捞起，放入盘内，剩下的底料和汤汁继续熬制。
9，汤汁和底料熬制至收汁，起锅淋在鲫鱼上，撒上葱花。
