4月的野芹菜最为鲜嫩，再过一个月左右就老了，也就不好吃了。

野芹菜是一种野生的乡野芹菜，有一股清香的味道，上市的时间一般在4、5月份，食用时一定选择鲜嫩的，可以炒制、做汤等。野芹菜的叶子和茎都可以吃，可以降血压。野芹菜饺子，皮薄馅鲜，一口一个味道特别香。