起锅烧油，添加调料、香料、清水，小火慢炒，煮熟即可。制作麻辣烫汤底可以使用食用油、色拉油、牛油，也可以用黄油代替，做出来的麻辣烫汤底会香味会更浓。

炒制麻辣烫底料的过程中可以酌情添加冰糖和干辣椒，做出来的汤底口味会更丰富。

熬煮麻辣烫汤底的过程中可以根据喜好添加牛骨、鸡骨等，煮好的汤底会变得更鲜美