新鲜香菇洗净，锅中水开焯水1分钟，然后攥干水分切碎备用。
猪肉肥瘦相间比例三比七，剁成肉泥，加入生抽、蚝油、盐、五香粉、白胡椒粉、食用油、香油、葱姜末等适量，放到肉馅中充分搅拌上劲，（喜欢吃甜口的也可以加入少量白糖增鲜），然后再放入香菇继续搅拌，美味香菇饺子馅料就调好了。
这样做出的馅料鲜嫩可口，不论是南方、北方人都喜欢吃
怎样调出的香菇馅好吃
食材:
前腿肉500克、香菇10朵、盐2勺、十三香1勺、海鲜酱油2勺、老抽2勺、食用油3勺
步骤 1
三肥七瘦的前腿肉，倒入绞肉机中，搅碎，泡好的葱姜水分三次倒入肉馅中，每次搅拌至充分吸水，直至最后这种粘稠状。
步骤 2
肉馅中依次加入香菇丁，各种调料，根据自己口味调整就可以。搅拌均匀，馅就调好了，特别的香，盖上保鲜膜，冷藏一小时
